• Recette pour un cercle à tarte de 22cm
  • * pour la pâte sucrée
  • 180gr de farine fluide Farin'up
  • 100gr de beurre
  • 100gr de sucre glace
  • 20gr de cacao en poudre non sucré
  • *pour la garniture
  • 75gr de chocolat noir
  • 75gr de beurre
  • 75gr d'amande en poudre
  • 75gr de sucre
  • 1 oeuf
  • des bigarreaux dénoyautés

tarte choco cerise gourmandises epicees

Bientôt la Saint-Valentin, pourquoi ne pas faire plaisir à votre cher(e) et tendre avec une petite tarte gourmande? Je vous rassure, cette tarte n’est pas que pour les amoureux, vous pouvez la réaliser juste pour le plaisir!

Je teste avec cette recette la farine fluide pâtisserie et cuisine de mon partenaire Farin’up. Je peux vous dire qu’elle est extra fluide! Un gain de temps, plus besoin de tamiser!

Réaliser la pâte:

Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou d’une spatule. Incorporer le sucre glace et mélanger. En parallèle, mélanger Farin’up farine fluide pâtisserie et cuisine avec le cacao en poudre. Incorporer la farine avec le cacao, l’oeuf puis mélanger brièvement. Rassembler la pâte, fraser  sur un plan de travail fariné, former un disque, le filmer et laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

pâte sucrée chocolat

Récupérer la pâte, l’étaler et foncer le cercle ou le moule à tarte préalablement beurré.

pate sucree chocolat

Replacer le tout au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Préparer la crème d’amande au chocolat.

Faire fondre le chocolat. Travailler le beurre en pommade puis le mélanger au sucre. Ajouter la poudre d’amande, mélanger à la spatule puis ajouter le chocolat fondu. Incorporer l’oeuf et mélanger de nouveau  à la spatule.

Garnir la tarte de crème d’amande. Prétracer un coeur puis y mettre les bigarreaux dénoyautés. Les bigarreaux peuvent aussi être répartis dans toute la tarte.

tarte chocolat bigarreau avant cuisson

Enfourner entre 40-45mn en surveillant la fin de cuisson.

Après refroidissement de la tarte, la napper pour y apporter un peu de brillant (facultatif).

tarte chocolat cerise st valentin

part tarte chocolat cerise

Bon appétit!

 





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