• 1kg de poulet ( à peu près 6 morceaux) 2 pommes de terre 1 oignon 2 cives (ciboules chinoises) 1 courgette 3 cuillères à soupe d'épices à colombo un bouquet garni (frais ou en cube) sel, poivre

Le colombo de poulet est, à mon sens, quasi inratable. Parce que soyons francs, ce sont les épices à colombo qui font toute la saveur du plat!

Dans une sauteuse huilée, faire revenir les morceaux de poulet. En parallèle, émincer les oignons et les cives. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Couper la courgette en rondelle.

Une fois les morceaux de poulet bien colorés, ajouter les oignons, la cives et le bouquet garni. faire revenir le tout 5 minutes. Dans un bol verser les épices à colombo et délayer avec un d’eau. Verser le tout sur les morceaux de poulet et remuer. Ajouter les pommes de terre, la courgette et mélanger. Verser de l’eau et couvrir à hauteur.

préparation colombo

Laisser cuire une bonne heure à feu moyen. Saler et poivrer à convenance.

colombo

Bonne dégustation!



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