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ananas rôti, granité bois d'inde citronnelle et tuile à la cannelle

Ananas rôti aux épices, granité citronnelle-bois d’Inde et sa tuile à la cannelle

Dans biscuits, entremets/crèmes/glaces, fruits On 26 septembre 2014 0 Comments

Dans le cadre de la fête de la gastronomie qui a débuté aujourd’hui, j’ai souhaité participer (virtuellement) à  la manifestation « Kréole en Fête » organisée par l’Académie de l’Art… Lire la suite »

colombo de poulet

Colombo de poulet

Dans cuisine du monde, viande On 5 mars 2014 3 Comments

Le colombo de poulet est, à mon sens, quasi inratable. Parce que soyons francs, ce sont les épices à colombo qui font toute la saveur du plat! Dans… Lire la suite »

Poulet à l'indienne

Poulet à l’Indienne

Dans cuisine du monde, viande On 27 février 2014 0 Comments

Le plus long dans cette recette, ce n’est ni la préparation, ni la cuisson mais le temps de repos. Plus la viande marine, plus elle sera tendre et… Lire la suite »

canape?s e?pice?s foie gras oignon

Canapé au pain brioché saveur quatre épices, foie gras et confit d’oignons

Dans apéritifs/entrées On 16 décembre 2013 3 Comments

Je souhaitais réaliser des canapés à base de pain d’épice et de foie gras mais à la maison tout le monde n’est pas fan de pain d’épices. J’ai… Lire la suite »

pain brioche? 4 e?pices

Pain brioché aux quatre-épices (parfait pour le foie gras!)

Dans Ptit Déj-Brunch On 16 décembre 2013 Un commentaire

Cette année j’ai eu envie de réaliser mon pain à canapé. J’imaginais un pain assez moelleux et assez parfumé qui se marierait bien avec du foie gras. Résultat… Lire la suite »