Nids de Pâques {meringue et chantilly}
Nids de Pâques {meringue et chantilly}
Plat : biscuits, PâquesNombre de nids
10
Préparation (mn)
30
minutesCuisson (H)
2
minutesINGRÉDIENTS
3 blancs d’oeuf
90gr de sucre en poudre
90gr de sucre glace
colorant
150gr de crème liquide 30% matière grasse
arôme
30gr de sucre en poudre
mini oeufs de Pâques
ÉTAPES
- Battre les blancs d’oeufs dans un premier temps à vitesse lente, augmenter à vitesse moyenne et incorporer un tiers du sucre en poudre. Quand les blancs commencer à monter, incorporer la moitié du sucre en poudre restant. Sur la fin, serrer les blancs avec le dernier tiers de sucre et battre jusqu’à l’obtention d’un bec d’oiseau.
- Incorporer le sucre glace tamisé petit à petit à l’aide d’une maryse.
- A l’aide d’une poche à douille et d’une douille, dresser les nids en commençant par faire un rond puis en faisant des cercles sur les bords.
- Enfourner dans un four préchauffé à 120 degrés pendant environ 2h00.
- Une fois les meringues cuites et refroidies, préparer la chantilly.
- Monter la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une chantilly, ajouter le sucre sur la fin ainsi qu’un arôme au choix.
- Pocher la chantilly à l’intérieur des nids et y mettre quelques oeufs en sucre.
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Marlyzen
avril 1, 2016Jolis petits nids meringués ! Légers et gourmands 🙂
CaroleBweManje
avril 2, 2016Merci 🙂
Assia
avril 3, 2016A croquer ces petits nids meringués super gourmand
Bon dimanche
CaroleBweManje
avril 4, 2016Merci, bonne semaine à toi