Fortune cookies, biscuits de la chance

ÉTAPES

• Préparer les mots que vous allez mettre dans les biscuits.
• Dans un bol, mettre le blanc d’oeuf, l’arôme vanille et l’huile.  A l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, battre le mélange une minute. On obtient un liquide légèrement mousseux.
• Incorporer la farine, le sucre, l’eau et battre de nouveau. On obtient une pâte légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
• Sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, former deux cercles d’environ 9cm de diamètre à l’aide d’une  cuillère à soupe. (mettre un peu de pâte et élargir le cercle à l’aide du dos de la cuillère).
• Enfourner pendant environ 7mn à 200 degrés.Les bords doivent être bien dorés en fin de cuisson. Si la pâte n’est pas assez cuite, elle ne séchera pas et le biscuit ne sera pas croustillant.
• A la sortie du four mettre le mot au milieu du biscuit, replier le biscuit sur lui même et à l’aide d’un verre, lui donner la forme incurvée (attention c’est assez chaud!).
• Pour garder une forme bien arrondie, mettre le biscuit dans un petit moule à muffin quelques minutes. Faire de même avec l’autre biscuit rapidement avant qu’il ne sèche et se casse au pliage.