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moelleux au citron

Moelleux au citron

Dans cakes On 7 septembre 2015 0 Comments

Un gâteau tellement simple à faire que je l’ai fait avec mon fils! Et apparemment très savoureux car il m’a dit « je ne savais pas qu’un gâteau au… Lire la suite »

tarte citron meringuée nov. 2014

Tarte citron meringuée ( fiche technique cap pâtissier)

Dans tartes, CAP/MC pâtisserie confiserie chocolaterie glacerie On 1 novembre 2014 2 Comments

Aujourd’hui j’ai réalisé le sujet n°2 de la fiche technique de la session 2012. J’avais déjà réalisé une tarte au citron meringuée le week-end dernier mais j’avais eu… Lire la suite »

madou

Madou

Dans soft On 30 août 2014 0 Comments

Le Madou…la boisson de mon enfance! Lorsque nous allions en vacances en Martinique, ma mère allait cueillir des feuilles d’orangers et des oranges chez ma tante et nous… Lire la suite »

verrine lime vanille

Verrine mousse vanillée et lime curd

Dans entremets/crèmes/glaces On 17 mai 2014 0 Comments

Je souhaitais faire à la base une tarte avec des ronds de lime curd et des pointes de mousse vanillée. Le temps en a décidé autrement. Je ne… Lire la suite »

boisson grenade

Citronnade grenade

Dans soft On 4 avril 2014 0 Comments

La grenade, j’adore ce fruit! Ces petites graines sucrées et croquantes…je pourrai en manger à n’en plus finir. En cette fin de semaine je les ai associé au… Lire la suite »