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part tarte amandine

Tarte aux poires amandine {fiche technique CAP pâtissier}

Dans tartes, CAP/MC pâtisserie confiserie chocolaterie glacerie On 12 janvier 2015 Un commentaire

Alors finalement la différence entre la tarte bourdaloue et la tarte aux poires amandine, c’est effectivement la disposition des poires! Contrairement à la fiche technique utilisée, je n’ai… Lire la suite »

part galette

Galette des rois rhum raisin

Dans Epiphanie On 4 janvier 2015 0 Comments

L’année dernière j’avais fait une galette classique à la frangipane (classique par le goût non par la forme si vous vous souvenez bien) cette année j’ai opté pour… Lire la suite »

escargots

Escargots à la crème d’amande et pépites de chocolat.

Dans Ptit Déj-Brunch On 11 novembre 2013 2 Comments

Il faut que je crée un nouveau concept…le concept du petit déjeuner de 16h. Pas que je me lève tard, mais il me prend toujours l’idée de faire… Lire la suite »

apfelstrudel

Apfelstrudel (strudel aux pommes)

Dans fruits On 10 novembre 2013 Un commentaire

Je viens presque à bout de mon gros sac de pommes! (Je vous en parlais dans cette recette sucrée salée à base de pommes). Ce n’est pas que… Lire la suite »