Derniers articles

part tarte amandine framboise

Tarte amandine aux framboises {Fiche technique cap pâtissier}

In fruits, tartes, CAP/MC pâtisserie confiserie chocolaterie glacerie On 5 avril 2016 2 Comments

  Voici une recette classique du cap pâtissier. Une tarte composée d’une pâte sucrée réalisée par crémage, des framboises et une crème d’amande. Les framboises peuvent être fraiches… Lire la suite »

idee recette de paques

Nids de Pâques {meringue et chantilly}

In biscuits, Pâques On 28 mars 2016 4 Comments

Battre les blancs d’oeufs dans un premier temps à vitesse lente, augmenter à vitesse moyenne et incorporer un tiers du sucre en poudre. Quand les blancs commencer à… Lire la suite »

faitout de matete de crabes

Matété de crabes

In cuisine du monde, plat complet, poisson On 27 mars 2016 4 Comments

Pas d’agneau pour les fêtes de pâques aux Antilles mais le traditionnel matété de crabes. Le terme matété est utilisé en Guadeloupe et matoutou en Martinique. Pour ce… Lire la suite »

pastizzi

Malta {Petit séjour à Malte en famille}

In dans le monde On 21 mars 2016 0 Comments

Me voici de retour de Malte. J’y ai passé 5 jours en famille (avec un enfant de six ans et un de trois ans). Une destination parfaite pour se reposer… Lire la suite »

part quiche thon

Tarte légère au thon

In apéritifs/entrées, plat complet, poisson On 19 mars 2016 0 Comments

  Les beaux jours reviennent…ça donne envie de manger léger. Une recette parfaite pour l’occasion, une tarte salée sans crème fraiche. Éplucher l’oignon et le couper en dés…. Lire la suite »

tartelette noix de pécan

Tarte aux noix de pécan

In tartes On 15 mars 2016 Un commentaire

Un classique aux États-Unis! la tarte aux noix de pécan… Réaliser la pâte sucrée. Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou… Lire la suite »

tacos sucre

Sablés tacos

In biscuits On 7 mars 2016 0 Comments

Nous voici arrivés au 6ème et dernier défi concocté par l’équipe du salon Sugar Paris. Il est intitulé « trompe l’oeil »…le sucré prendra l’apparence du salé. Une réalisation express… Lire la suite »

gateau a la noix de coco

Mont blanc antillais

In entremets/crèmes/glaces On 28 février 2016 0 Comments

  Bientôt 3 ans que le blog existe et je ne vous ai jamais livré ma recette du mont-blanc. Pourtant vous en avez vu passer sur la page… Lire la suite »

chenille pate à choux

Chounille {choux mousseline pistache}

In Halloween, pâte à choux On 21 février 2016 0 Comments

  Le 4ème défi concocté par la team de sugar Paris est intitulé « Once upon a time Shrek ». Les consignes: réaliser des mignardises vertes. J’ai choisi de faire… Lire la suite »

gaufre legere pate a chou

Gaufre légère à base de pâte à choux

In pâte à choux, Ptit Déj-Brunch, chandeleur/mardi-gras On 15 février 2016 0 Comments

  Voici la recette de gaufres légères, vraiment légères! Elles sont faites à base de pâte à choux. On réalise une pâte à choux classique et on détend… Lire la suite »