Sauce chien. Sauce créole pour grillades.
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J’avais réalisé cette glace pour accompagner une tarte aux noix de pécan. Le tout se mariait parfaitement bien ensemble. Faire bouillir le lait et la pâte de spéculoos…. Lire la suite »
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Voici une recette classique du cap pâtissier. Une tarte composée d’une pâte sucrée réalisée par crémage, des framboises et une crème d’amande. Les framboises peuvent être fraiches… Lire la suite »
Nids de Pâques {meringue et chantilly}
Battre les blancs d’oeufs dans un premier temps à vitesse lente, augmenter à vitesse moyenne et incorporer un tiers du sucre en poudre. Quand les blancs commencer à… Lire la suite »
Matété de crabes
Pas d’agneau pour les fêtes de pâques aux Antilles mais le traditionnel matété de crabes. Le terme matété est utilisé en Guadeloupe et matoutou en Martinique. Pour ce… Lire la suite »
Malta {Petit séjour à Malte en famille}
Me voici de retour de Malte. J’y ai passé 5 jours en famille (avec un enfant de six ans et un de trois ans). Une destination parfaite pour se reposer… Lire la suite »
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Un classique aux États-Unis! la tarte aux noix de pécan… Réaliser la pâte sucrée. Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou… Lire la suite »
Sablés tacos
Nous voici arrivés au 6ème et dernier défi concocté par l’équipe du salon Sugar Paris. Il est intitulé “trompe l’oeil”…le sucré prendra l’apparence du salé. Une réalisation express… Lire la suite »
Mont blanc antillais
Bientôt 3 ans que le blog existe et je ne vous ai jamais livré ma recette du mont-blanc. Pourtant vous en avez vu passer sur la page… Lire la suite »
Chounille {choux mousseline pistache}
Le 4ème défi concocté par la team de sugar Paris est intitulé “Once upon a time Shrek”. Les consignes: réaliser des mignardises vertes. J’ai choisi de faire… Lire la suite »
Bienvenue dans mon univers coloré et parfumé d'épices!
Diplômée en pâtisserie (cap et mention complémentaire), je suis passionnée depuis toujours par la cuisine. Berçée dès le plus jeune âge par les repas familiaux et la gastronomie antillaise, mes voyages, mes rencontres et mon entourage m'ont donné envie d'expérimenter toutes sortes de saveurs!
Du féroce d'avocat aux samoussas, de la paella au colombo, de la panna cotta aux macarons et sans oublier ma nouvelle passion le cake design!
