Flan pâtissier à la noix de coco
Un bon flan pâtissier comme en boulangerie! Voici la recette que je vous livre aujourd’hui. La première fois que j’ai réalisé un flan en entreprise j’ai été étonné… Lire la suite »
Number cake recette et astuce
Si vous vous intéressez à la pâtisserie et êtes sur les réseaux sociaux, vous n’avez pas pu passer à côté de cette nouvelle tendance qu’est le Number cake!… Lire la suite »
Tarte choco-bigarreaux
Bientôt la Saint-Valentin, pourquoi ne pas faire plaisir à votre cher(e) et tendre avec une petite tarte gourmande? Je vous rassure, cette tarte n’est pas que pour les… Lire la suite »
Tarte amandine aux framboises {Fiche technique cap pâtissier}
Voici une recette classique du cap pâtissier. Une tarte composée d’une pâte sucrée réalisée par crémage, des framboises et une crème d’amande. Les framboises peuvent être fraiches… Lire la suite »
Tarte aux noix de pécan
Un classique aux États-Unis! la tarte aux noix de pécan… Réaliser la pâte sucrée. Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou… Lire la suite »
Gâteau basque
Voici un gâteau que j’apprécie tout particulièrement. Il est très souvent proposé en dessert dans les restaurants d’entreprises et je dois bien avouer que c’est dans ce type… Lire la suite »
Tarte orange passion
Aujourd’hui premier jour d’automne, voici une recette pleine de soleil pour nous réconforter! On m’a rapporté un tas de maracujas des Antilles et j’en ai fait une tarte…. Lire la suite »
Tarte aux framboises {fiche technique CAP pâtissier}
J’avais dans l’idée au départ de faire une tarte multi-fruits avec une crème pâtissière sur la crème d’amande mais cette tarte aux framboises était beaucoup plus rapide!… Lire la suite »
Tarte abricot/pistache {fiche technique CAP pâtissier}
Voici un de mes desserts de Pâques. Je n’ai pas eu le temps de prendre le deuxième en photo, ni les étapes de fabrication. Mais je vais certainement… Lire la suite »
Tarte chocolat-banane {fiche technique cap pâtissier}
Réaliser la pâte sucrée. Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou d’une spatule.Incorporer le sucre glace et mélanger. Incorporer un quart… Lire la suite »
Bienvenue dans mon univers coloré et parfumé d'épices!
Diplômée en pâtisserie (cap et mention complémentaire), je suis passionnée depuis toujours par la cuisine. Berçée dès le plus jeune âge par les repas familiaux et la gastronomie antillaise, mes voyages, mes rencontres et mon entourage m'ont donné envie d'expérimenter toutes sortes de saveurs!
Du féroce d'avocat aux samoussas, de la paella au colombo, de la panna cotta aux macarons et sans oublier ma nouvelle passion le cake design!
