Tarte à la noix de coco

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Si vous êtes amateur de noix de coco, cette tarte est faîte pour vous! J’ai souhaité réaliser un goûter simple à faire car ma fille avait envie de pâtisser avec moi. Vous pouvez d’ailleurs apercevoir ces petites mains sur la vidéo tuto! Donc pas besoin de robot, tout peut se faire à la main.

Pâte sucrée…

Une délicieuse pâte sucrée maison avec des zestes de citron vert et une pointe de cannelle faite en un rien de temps

Noix de coco râpée et lait de coco…

Ayant peur du côté un peu sec de la noix de coco râpée, j’y ai ajouté une bonne dose de lait de coco pour apporter de l’humidité. Je n’ai pas ajouté de zeste de citron ou d’arôme particulier en plus mais faîtes vous plaisir… vanille, cannelle, amande amère…

Décoration…

Pour la déco, libre à vous d’exprimer votre créativité. Un peu de noix de coco râpée parsemée sur la tarte suffit amplement. En ce qui nous concerne, nous avons utilisé un grand pochoir. Ma fille a choisi un motif bien girly: des fleurs!

Matériel…

Voici le matériel dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser cette tarte.

Attention! j’utilise un cercle à tarte dont les bords mesurent 2cm de haut. Si vous utilisez un moule à tarte classique, de 4cm de hauteur, pensez à doubler la quantité de garniture!

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Tarte à la noix de coco

Recipe by Carole Gourmandises épicées
Nombre de parts

8

Préparation (mn)

30

minutes
Cuisson (mn)

40

minutes
Temps de repos (mn)

30

minutes

Pour un cercle à tarte de 24cm

INGRÉDIENTS

  • Pour la pâte
  • 200gr de farine

  • 100 gr de beurre

  • 1 oeuf

  • 80gr de sucre glace

  • Cannelle en poudre

  • Zeste de citron vert

  • Pour la garniture
  • 75gr de beurre

  • 75gr de sucre roux

  • 75gr de noix de coco râpée

  • 200gr (20cl / 200ml) de lait de coco

  • Facultatif : zeste de citron vert, vanille…

ÉTAPES

  • Réaliser la pâte
  • Mélanger la farine, le sucre glace, la cannelle et les zestes de citron vert
  • Ajouter les morceaux de beurre mou et sabler le mélange à l’aide des doigts
  • Ajouter l’oeuf, malaxer et former un disque avec la pâte. Filmer et réfrigérer 30 minutes.
  • Ressortir la pâte au bout des 30 minutes, si vous l’avez laissée plus longtemps et qu’elle est trop dure à travailler, malaxer la brièvement. Fariner le plan de travail et l’étaler. La disposer dans le cercle à tarte ou le moule à tarte et replacer au frais le temps de préparer la garniture.
  • Réaliser la garniture
  • Travailler le beurre en pommade. Le beurre doit être bien mou mais non fondu.
  • Ajouter le sucre roux et mélanger.
  • Ajouter l’oeuf, puis la noix de coco râpée.
  • Mélanger en incorporant le lait de coco petit à petit
  • Garnir le fond de tarte et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Décorer
  • Une fois refroidie, parsemer de noix de coco râpée

DÉCOUVRIR LA RECETTE EN VIDÉO

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