• 500gr de lentilles
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon
  • 2 pieds de cives
  • 2 piments végétariens
  • 1 branche de thym
  • persil
  • 3 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • Lard
  • Poissons
  • farine (blé, manioc...)

lentilles

Voici un classique de la cuisine antillaise, des lentilles et du poisson frit! Pour la technique du poisson frit rien de bien compliqué comme vous pourrez le voir dans la vidéo plus bas. Il suffit, une fois le poisson nettoyé, vidé et séché de le tremper dans la farine puis de le faire frire dans une poêle remplie d’huile. A la fin on recouvre d’oignons qu’on aura fait revenir.
Je vais m’attarder un peu plus longtemps sur les lentilles que vous pouvez voir à la fin de la vidéo.  Mais c’est également ultra simple donc je ne vais pas m’attarder bien longtemps!
Dans un faitout ou une grande casserole on verse les lentilles (préalablement rincées), les bouts de lards ainsi que les herbes coupées et les oignons également coupés. Une fois recouvert d’eau on laisse chauffer une vingtaine de minutes…et le tour est joué!

cuisson lentilles poisson frit

 

Pour le poisson frit , la vidéo est par ici:

 




Rendez-vous sur Hellocoton !

Comments

comments