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chocolat praliné

Chocolat au lait praliné (chocolat bonbon)

Dans CAP/MC pâtisserie confiserie chocolaterie glacerie On 26 novembre 2019 0 Comments

Hello, bientôt les fêtes et vous avez peut-être décidé d’offrir vos propres chocolats à votre famille ou à vos amis. Voici une petite recette très simple de chocolats… Lire la suite »

poisson frit lentille

Lentilles et poissons frits [ cuisine créole ]

Dans accompagnements, poisson On 5 mai 2019 0 Comments

Voici un classique de la cuisine antillaise, des lentilles et du poisson frit! Pour la technique du poisson frit rien de bien compliqué comme vous pourrez le voir… Lire la suite »

nougatine gourmandises epicees

La nougatine

Dans CAP/MC pâtisserie confiserie chocolaterie glacerie On 3 mai 2019 0 Comments

Nous sommes au mois de Mai, baptême, communion, mariage… c’est le moment de réaliser de la nougatine! Je ne vous cache rien, la nougatine est assez délicate non… Lire la suite »