Beignets de Mardi Gras comme aux Antilles

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Aujourd’hui c’est Mardi Gras et comme indiqué on mange gras! Aux Antilles, les plus beaux défilés de carnaval ont lieu aujourd’hui. Demain, Mercredi des Cendres, débutera le Carême , une période de 40 jours ou l’on se restreint de certaines denrées. Je dis “on” mais je ne fais pas (ou du moins plus) le Carême.

Beignets de Mardi Gras comme aux Antilles

Recipe by Carole Gourmandises épicéesCourse: chandeleur/mardi-gras, pâte à choux, beignets
Nombre de beignets

20

Préparation (mn)

20

minutes
Cuisson (mn)

30

minutes

INGRÉDIENTS

  • 150gr de farine

  • 150gr de lait

  • 100gr d’eau

  • 15gr de sucre roux

  • 100gr de beurre

  • 4 oeufs

  • 1 pincée de muscade râpée

  • Le zeste d’un demi citron vert

  • 1 pincée de cannelle en poudre

  • Un demi bâton de vanille fendu en deux

  • De l’huile pour la friture

  • Sucre glace pour la finition

ÉTAPES

  • Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le sucre, le beurre, la cannelle, la muscade, le zeste de citron vert, la vanille (en grattant et incorporant les graines).
  • Attendre que le beurre soit bien fondu et à la première ébullition, retirer la casserole du feu et y verser la farine. Remuer et remettre sur le feux en continuant de mélanger. La pâte doit se décoller des parois. Retirer les morceaux de bâtons de vanille.
  • Hors du feu verser les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
     
  • Préparer un  bain d’huile et y verser des boules de pâtes à l’aide d’une cuillère.
  • Retirer les beignets et les placer sur du papier absorbant. Une fois refroidi parsemer le tout de sucre glace.

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4 Commentaires
  • Vanessa
    mars 4, 2014

    G fait ta recette,pour comparer de la mienne eh ben on a le MM. Résultattttt!!!!

    • Bwè é Manjé
      mars 5, 2014

      ahhhh ça me fait plaisir alors 🙂

  • Murielle
    mars 4, 2014

    Trop drôle je n’avais pas du tout remarquer que tu avais fait des pets de nonnes toi aussi. J’avais pas encore lu la recette.

    • Bwè é Manjé
      mars 5, 2014

      🙂 je crois que tous les gens des îles qui aiment cuisiner ont fait des pets de nonnes hier lollll

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