• 125gr de beurre 250gr d'eau 3gr de sel 150gr de farine 4 oeufs de taille moyenne (250gr d'oeufs) sucre perlé

La dernière recette du goûter d’anniversaire de ma fille! Comme la noix de coco des cake pops d’hier, j’ai tenté de colorer le sucre perlé en rose. Ca marche plutôt bien mais la couleur s’efface un peu à la cuisson.

*********La recette a été mise à jour: ce sont les quantités façon cap pâtissier!

Préparer la pâte à choux:

Dans une casserole, verser l’eau et le  beurre coupé en morceaux. À la première ébullition et si tout le beurre est fondu, verser la farine en pluie. Remuer énergiquement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Assécher la pâte en remuant. La pâte ne doit plus coller aux parois.

pâte à chouquette

 

Eteindre le feu.

Décuver la pâte dans un autre bol et ajouter les oeufs petit à petit en remuant entre chaque ajout.

pâte chouquette

Préchauffer le four à 180 degrés.

Verser la préparation dans une poche à douille et former les chouquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. La douille que j’utilise est une douille PF16. Parsemer les chouquettes de sucre perlé et enfourner une vingtaine de minutes.

chouquette avant cuisson chouquettes avant cuisson

Chez moi, les chouquettes partent à la vitesse éclair; Mais si vous souhaitez les conservez pour le lendemain, vous pouvez le faire dans une boite hermétique. Elles seront un peu plus  molles.

chouquettes

 

chouq (chouquettes au couleur de noël, le sucre perlé a été coloré en rouge)

chouquettes new

Bonne dégustation!





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