• 150gr de farine 20cl de lait de coco 40gr de sucre 2 oeufs 1 pincée de noix de muscade râpée 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de sel

 

gaufre coco

Rares sont les samedis matins depuis quelques temps où j’ai le temps de faire un petit déjeuner pour ma famille. Cette occasion s’est présentée ce matin, un imprévu qui est finalement un mal pour un bien! Ces délicieuses gaufres peuvent être dégustées seules, le délicat goût de noix de coco étant suffisant. Elles peuvent aussi être accompagnées de chocolat. J’ai parsemé les miennes de noix de coco râpée et d’un reste de ganache au chocolat.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et réserver.

Dans un bol fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la moitié du lait de coco et mélanger. Ajouter la farine et mélanger. Incorporer le reste du lait de coco. Ajouter le sel, la cannelle et la muscade. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte sans les casser.

Huiler le gaufrier et faire cuire 3-4 minutes chaque gaufre.

gaufre au lait de coco

Bonne dégustation!



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