Gaufre légère à base de pâte à choux

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Gaufre légère à base de pâte à choux

Recipe by Carole Gourmandises épicéesCourse: chandeleur/mardi-gras, pâte à choux, Ptit Déj-Brunch
Nombre de gaufres

7

Préparation (mn)

20

minutes
Cuisson (mn)

30

minutes
Repos (h)

1

minute

INGRÉDIENTS

  • 175gr de lait

  • 50gr de beurre

  • 2gr de sel

  • 5gr de sucre

  • 125gr de farine

  • 250gr d’oeufs

  • 10gr de sucre glace

  • 5gr de levure

  • 150gr de lait

  • 150gr de crème liquide (pour détendre la pâte)

ÉTAPES

  • Mettre le lait (175gr) , le sel, le sucre et  le beurre coupé en morceau dans une casserole.
  • Faire chauffer à feu doux et une fois que le beurre est fondu, et à la première ébullition ajouter la farine.
  • Remuer et dessécher la pâte en la faisant chauffer dans la casserole.La pâte ne doit plus adhérer aux bords de la casserole.
  • Mettre la pâte dans un bol puis ajouter les oeufs un par un tout en remuant entre chaque ajout.
  • Ajouter le tout petit à petit en mélangeant à la pâte à choux. Ajouter par la suite les arômes souhaités. J’y ai ajouté personnellement un peu de cannelle et de fleur d’oranger.
  • Filmer et laisser reposer 1h.
  • Faire chauffer son gaufrier, mettre la pâte à gauffre dedans et faire cuire.
  • Déguster avec l’accompagnement de son choix!!
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