Premier jour des vacances scolaires! Il faut occuper, les enfants…pourquoi ne pas leur faire réaliser de jolies meringues? En sucette , en forme de sapins, père noël, lapins… la meringue française est ultra simple à confectionner. Le plus délicat est la cuisson. Il faut une cuisson lente à température basse.
Une seule recette de meringue française pour différentes formes
3 ingrédients pour la meringue française: des blancs d’oeufs, du sucre et encore du sucre! Sucre en poudre et sucre glace. Il est ensuite possible de l’aromatiser et/ou de la colorer. J’aime tout particulièrement l’aromatiser au citron (avec de l’arôme naturelle). Lorsque je faisais des salons, j’aimais composer des sachets de meringues citron/ framboise. En terme de visuel, les sucettes fonctionnaient très bien. Des grosses sucettes qui attirent les yeux gourmands des enfants 🙂
Voici le matériel dont vous pourriez avoir besoin:
(Il s’agit de liens affiliés)
Meringue française: sapins, sucettes pour Noël ou autres occasions
30
minutes1
hour30
minutesMeringue française pour toutes formes
INGRÉDIENTS
250 gr Blancs d’oeuf (1 blanc d’oeuf fait environ 30gr)
250 gr de sucre en poudre
250 gr de sucre glace
ÉTAPES
- Commencer à monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique
- Incorporer le sucre en poudre en 3 ou 4 fois tout en battant les blancs.
- Une fois les blancs bien serrés (un bec d’oiseau doit se former sur le fouet), incorporer le sucre glace tamisé délicatement petit à petit.
- Aromatiser et/ou colorer si besoin
- Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée et faire les formes souhaitées
- Cuire 1h30 à 2h à 90 degrés. Vérifier la cuisson des meringues en regardant sous la meringue. Il ne doit pas y avoir de trou et elle doit se décoller facilement.
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