• Une grosse papaye verte ( environ 1kg500)
  • un oignon
  • 3 branches de cives (ciboule chinoise)
  • une petite brique de crème liquide
  • lardons
  • sel
  • poivre

Après 3 ans, le blog change de nom! Bwè & Manjé laisse place à Gourmandises Épicées! quel changement…surtout informatiquement parlant, ça n’a pas été de tout repos. Le contenu lui ne change pas: cuisine du monde, balades gourmandes, pâtisseries… tout y est et tout y reste!

Commençons par une petite recette très simple et très exotique. Il s’agit d’un gratin de papaye verte. Ma belle mère m’avait ramené au mois de Mai (oui je suis toujours aussi en retard au niveaux de mes articles!) une belle papaye de son jardin. Pas encore mûre, parfaite pour faire un gratin.

Laver,éplucher et découper la papaye.

papaye vertepapaye

La faire cuire dans de l’eau et arrêter la cuisson lorsqu’une fourchette s’enfonce facilement… comme une pomme de terre. A l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette, écraser les morceau de papaye puis laisser  bien égoutter.

puree papaye verte papaye verte égoutée

Dans un peu d’huile, faire revenir un oignon découpé en lamelle et les cives ciselées. Vous pouvez trouver de la cive dans les magasins asiatiques sous le nom de ciboule chinoise. Ajouter les lardons.

Mettre la papaye et remuer. Ajouter de la crème liquide. Je n’indique pas de mesure exacte car cela dépendra de la taille de la papaye. Saler et poivrer à convenance. Mettre le tout dans un plat à gratin, ajouter de la chapelure sur le dessus et du gruyère râpé.

gratin de papaye gourmandises epicees

Enfourner une vingtaine de minutes à 180 degrés.

Bonne dégustation!

gratin papaye cuisine creole



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