Chilibibi

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Je passais rendre visite à un de mes oncles et ce dernier m’a confié des épis de maïs secs en me donnant pour mission de faire du chilibibi! Alors qu’est ce que le chilibibi? je vous livre la version de mon père et de ses frères qui est très simple. Celle de mon beau-père est différente car elle se compose de noix de cajoux pilées. On trouve également une version à Marie-Galante (Kilibibi) avec du sirop de batterie.

Si vous aussi vous faîtes le chilibibi ou kilibibi, je suis curieuse de savoir votre recette. Utilisez vous des pop-corn, du mais grillé, des noix de cajou?

Bonne dégustation!

Chilibibi

Recipe by Carole Gourmandises épicées
Préparation (mn)

20

minutes

INGRÉDIENTS

  • Maïs sec (épi ou grains)

  • Sucre de canne

ÉTAPES

  • Disposer les épis de maïs (secs et non frais, comme les graines qui servent à faire le pop corn) sur un plat allant au four afin de les faire griller. Il est bien sur possible de les faire griller sur un barbecue.
  • Passer le tout au mixer ou les écraser à l’aide d’un pilon (ce qui était fait dans le temps).
     
  • Une fois grillés, récupérer les grains à l’aide d’une cuillère.
  • Ajouter du sucre de canne. Je ne vous communique pas combien  de gramme car il suffit de goûter pour mettre la quantité de sucre de canne souhaité. Il est également possible d’ajouter un peu de cannelle en poudre.

PARTIR À LA DÉCOUVERTE DE LA CUISINE CRÉOLE…

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