• un petit oignon blanc une petite carotte 5 piments "bondamanjak" 6 piments végétariens vinaigre blanc huile de tournesol gros sel

J’ai profité du passage de ma belle-mère pour lui demander de me faire un petit bocal de piment confit. Le fameux bocal qui est souvent sorti en cours de repas…

Dans ce bocal deux variétés de piments, le piment végétarien qui apporte beaucoup de saveurs mais qui ne pique pas et le piment fort aussi appelé piment “bondamanjak”. C’est ce dernier dont il faut se méfier! que ce soit à la découpe ou à l’ingestion. Il est nécessaire de retirer les graines.
piments vegetarien bondamanjak

Mettre du gros sel dans le fond d’un bocal stérilisé.

sel bocal piment

Après avoir découpé en morceaux les oignons, carottes, piments bondamanjak (en n’oubliant pas de retirer les graines) et piments végétariens, alterner les éléments dans le bocal.

oignon bocal piment piment a l'antillaise

Les éléments incorporés, mettre du gros sel et remplir de vinaigre blanc. Finir en ajoutant un peu d’huile.

piment confitbocal de piment confit

 

Bonne dégustation!

Ce bocal se conserve quelques mois au réfrigérateur. A consommer avec précaution en accompagnement de plats pour les relever!

 





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