• 4 escalopes de dinde une courgette un oignon 6 champignons de paris frais un oeuf de la chapelure une pincée de curry en poudre une pincée de piment en poudre sel poivre

 

Un peu de salé pour changer! mon repas de ce midi, très simple à préparer et très équilibré!

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle. Après les avoir rincer, couper la courgette et les champignons en dés.

légumes frais

Les ajouter aux oignons et refaire revenir le tout. Saler et poivrer à convenance.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient croquantes mais cuites.

Battre un oeuf en omelette, y ajouter un peu de sel, une pincée de piment en poudre et une pincée de curry. Mélanger et verser dans une assiette assez grande pour recevoir l’escalope.

Préparer une autre assiette remplie de chapelure.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mes escalopes avaient été préalablement aplaties par le boucher mais sii ce n’est pas votre cas, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation et les aplatir à l’aide d’un rouleau afin de ne pas avoir de morceaux trop volumineux.

Tremper une face de l’escalope dans l’oeuf battu puis mettre cette même face dans l’assiette de chapelure.

chapelure

Dans l’intérieur de l’escalope, saler poivrer et disposer le mélange de légumes. Replier l’escalope, fermer si nécessaire avec des cure-dents et disposer l’escalope dans un plat allant au four.

escalope de dinde panée

Cuire 35 minutes au four en retournant les escalopes à mi-cuisson. Terminer par 2 minutes fonction grill.

escalope de dindeescalope panée

escalope de dinde panée farcie

 

Bonne dégustation!





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