Tarte aux noix de pécan

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Un classique aux États-Unis! la tarte aux noix de pécan…

Tarte aux noix de pécan

Recipe by Carole Gourmandises épicéesCourse: tartes
Nombre de parts

6

Préparation (mn)

30

minutes
Cuisson (mn)

40

minutes
Repos (mn)

30

INGRÉDIENTS

  • Pour la pâte sucrée
  • 200gr de farine

  • 100gr de beurre

  • 80gr de sucre glace

  • 1 oeuf

  • 1 demi cuillère à café de cannelle en poudre

  • 1 pincée de sel

  • Pour la garniture
  • 3 oeufs

  • 100gr de sucre roux

  • 3 cuillère à soupe de sirop de batterie (ou de golden syrup ou de sirop d’érable ou de miel

  • 50gr de beurre demi sel

  • 200gr de noix de pécan

ÉTAPES

  • Réaliser la pâte sucrée
  • Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou d’une spatule.
  • Incorporer le sucre glace et mélanger.
  • Incorporer un quart de la farine préalablement tamisée,la cannelle, l’oeuf et le sel, mélanger.
  • Incorporer le reste de la farine et mélanger brièvement.
  • Rassembler la pâte, fraser brièvement sur un plan de travail fariné, former un disque, le filmer et laisser reposer 30mn au réfrigérateur.
  • Préparer la garniture
  • Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs.
  • Ajouter le beurre fondu puis le sirop de batterie (ou du golden syrup ou du miel).
  • Concasser 50gr de noix de pécan et les ajouter au mélange.
  • Assembler
  • Récupérer la pâte sucrée, l’étaler, foncer les cercles à pâtisseries préalablement graissée ou un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
  • Replacer le tout quelques instant au réfrigérateur et préchauffer le four à 180 degrés.
  • Verser ensuite le mélange sur la pâte puis disposer les noix de pécan entières.
  • Enfourner une quarantaine de minutes

Notes

  • Personnellement, j’ai accompagné cette tarte d’une crème glacée au spéculoos , la recette se trouve ICI.
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