• Pour un cercle à tarte de 22cm et deux petites tartelettes
  • *pour la pâte sucrée:
  • 100gr de beurre
  • 80gr de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 demi cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • *pour la garniture:
  • 3 oeufs
  • 100gr de sucre roux
  • 3 cuillère à soupe de sirop de batterie (ou de golden syrup ou de sirop d'érable ou de miel)
  • 50gr de beurre demi sel
  • 200gr de noix de décan

tartelette noix

Un classique aux États-Unis! la tarte aux noix de pécan…

Réaliser la pâte sucrée.

Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou d’une spatule. Incorporer le sucre glace et mélanger. Incorporer un quart de la farine préalablement tamisée,la cannelle, l’oeuf et le sel, mélanger. Incorporer le reste de la farine et mélanger brièvement. Rassembler la pâte, fraser brièvement sur un plan de travail fariné, former un disque, le filmer et laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

Préparer la garniture:

Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre fondu puis le sirop de batterie (ou du golden syrup ou du miel). Concasser 50gr de noix de pécan et les ajouter au mélange.

noix de pecan

appareil noix de pecan

Récupérer la pâte sucrée, l’étaler, foncer les cercles à pâtisseries préalablement graissée ou un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Replacer le tout quelques instant au réfrigérateur et préchauffer le four à 180 degrés.

Verser ensuite le mélange sur la pâte puis disposer les noix de pécan entières.

tarte noix de pecan avant cuisson

Enfourner 30 à 40mn.

tarte aux noix de pecan

tartelette pecanBonne dégustation!

Personnellement, j’ai accompagné cette tarte d’une crème glacée au spéculoos , la recette se trouve ICI.





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