Chichi {au bon gout de cannelle}

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paquet churros maison mardi gras

Des beignets qui me rappellent tant les vacances! Particulièrement la plage de Roseau à Capesterre Belle Eau en Guadeloupe. Retourner à sa voiture, mais avant ça, s’arrêter acheter un paquet de chichi au bon goût de cannelle!

J’ai profité de ce mardi gras pour en faire. La recette est très similaire des beignets de carnaval antillais que vous pouvez trouver ICI.

chichi churros

Chichi {au bon gout de cannelle}

Recipe by CaroleCourse: chandeleur/mardi-gras, pâte à choux
Quantité

20

churros
Préparation (mn)

20

minutes
Cuisson (mn)

30

minutes

Voici les ingrédients et étapes pour réaliser ces délicieux churros

IngrÉdients

  • 250gr d’eau

  • 65gr de beurre

  • 125gr de farine

  • 4gr de sel

  • 3 oeufs

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • Zeste de citron vert

  • Huile pour la friture

  • Sucre pour recouvrir les churros

ÉTAPES

  • Dans une casserole verser l’eau, le beurre, la cannelle, le zeste de citron vert et le sel.
  • À la première ébullition verser la farine et remuer à la spatule jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole.
  • Mettre cette panade dans un bol et ajouter les oeufs un par un en remuant bien entre chaque ajout.
  • Mettre la préparation dans une poche munie d’une douille cannelée. J’ai utilisé la douille PF16
  • Chauffer le bain d’huile. La température idéale est de 180 degrés. Pour moi pas de secret, j’utilise un thermomètre afin que mon bain d’huile reste entre 170 et 190. Une fois la température idéale atteinte appuyer sur la poche et couper avec des ciseaux la pâte.
  • Une fois bien dorés, après quelques minutes (les retourner de temps en temps), les récupérer et les placer sur du papier absorbant. Par la suite les mettre dans un plat rempli de sucre.

VOUS AIMEZ LES CHURROS? VOUS AIMEREZ LA RECETTE DES BEIGNETS DE MARDI GRAS EN VIDÉO

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4 Commentaires
  • Myriam
    octobre 6, 2017

    Je découvre ton blog et ne me lasse pas de parcourir tes articles. J’adore la cuisine, et les recettes antillaises me rappellent des plats que j’ai pu goûter pendant mes vacances sans jamais savoir les reproduire. Grâce à toi maintenant je vais pouvoir essayer ! A bientôt
    Myriam Articles récents…Compote pommes / cannelle (recette Companion)My Profile

    • gourmandises
      janvier 4, 2018

      Merci pour ton passage Myriam, je vais de ce pas découvrir le tien

  • Elise
    janvier 16, 2018

    J’ai toujours pensé que c’était impossible d’en faire dans une casserole. Les chichis ne se ramollissent pas ? En tout cas, ils ont l’air délicieux !!
    Elise Articles récents…Test de la Machine à Coudre INNOV’IS 35My Profile

    • gourmandises
      février 4, 2018

      Merci. C’est le bain d’huile qui compte, peu importe le contenant. Non ils ne se ramollissent pas.

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