• 100 gr de calices de groseilles fraiches
  • 50 gr de sucre de canne
  • 2 Litres d'eau

 

Me voici de retour avec un tas de produits venus tout droit des Antilles. En fin d’année on trouve sur toutes les tables du jus et du sirop de groseilles pays. Alors qu’est ce que la groseille pays? ce n’est pas la même variété que les petites boules rouges qu’on trouve dans l’hexagone. Ca n’a même rien à voir car il s’agit en faite d’une variété d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa L. var sabdariffa). En Afrique le jus de groseille pays est appelé du Bissap ( Mais je crois que les feuilles sont préalablement séchées). L’année dernière j’avais fait quelques bouteilles de sirop que j’avais offertes à quelques membres de ma famille. Dans du rhum, du champagne, du vin blanc ou tout simplement un verre d’eau bien glaçé le sirop est tout simplement un délice. Cette année j’ai un peu moins de temps, je me lance donc dans la confection du jus très facile à réaliser. Les calices des fleurs de l’hibiscus fraiches se conservent très bien au congélateur donc rdv l’année prochaine pour la recette du sirop.

Eplucher les groseilles.

groseillegroseille2calice

 

Faire bouillir deux litres d’eau. Une fois l’eau portée à ébullition, couper le feu et mettre les calices de groseilles. Laisser infuser environ 20 minutes ( vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la cannelle ou de l’arôme vanille).

infusion groseille

Retirer les calices puis ajouter le sucre dans le jus et mélanger.

groseille bouillie

 

Laisser refroidir puis mettre en bouteille. Réfrigérer quelques heures et déguster bien glacé.

jus

jus de groseille

Chaude cette boisson peut bien sûr être consommée en tisane.

Bonne dégustation!




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