• 4 oeufs 120gr de sucre 120gr de beurre 110gr de farine 500gr de lait 60gr de copeaux de noix de coco

gâteau magique noix de coco

J’ai plus d’un an de retard sur ce gâteau qui fait fureur dans la blogosphère culinaire! Il fait le buzz depuis plus d’un an mais vous vous en doutez sûrement, il est bien plus ancien que ça. Il s’agit d’un gâteau appelé millas (aussi millasson) qui nous vient des landes. La différence réside dans le fait que les deux gâteaux précédemment cités sont faits à base de farine de maïs et non farine de blé.

Alors pourquoi l’appelle t-on le gâteau magique?Et bien figurez-vous qu’avec une même préparation on obtient trois couches. Une couche de flan, une couche de crème et une couche façon génoise. Amazing!

Pour mon premier essai, j’ai choisi de le faire au coco.

Dans une casserole verser le lait et les copeaux de noix de coco. Faire chauffer le tout à feu doux environ 5minutes. Laisser refroidir pendant la réalisation du gâteau.

lait et coco

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Dans un bol fouetter les jaunes d’oeufs (conserver les blancs) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

oeufs blanchis

Incorporer le beurre fondu et la farine préalablement tamisée.

préparation gâteau magique

 

Ajouter le lait tiède et les copeaux de noix de coco présents dans le lait.

lait et coco

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme puis les incorporer sans les casser à la préparation (opération essentielle d’après Christelle Huet-Gomez auteure du Livre Le gâteau magique paru aux éditions Marabout)

blancs en neigepréparation gâteau magique coco

Verser la préparation dans un moule d’environ 24cm beurré ou chemisé de papier cuisson.

Enfourner 50mn dans un four préchauffé à 150 degrés.

A la sortie du four (le dessus est doré et le gâteau légèrement tremblotant), laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur  au minimum 3h avant de déguster. Décorer à l’aide de sucre glace ou de noix de coco.

gâteau magique

intérieur gâteau magique

part gâteau magique

Les fameuses couches :

gâteau 3 couches

 

Dégusté très frais, il est encore meilleur!

Bonne dégustation!





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