Aujourd’hui je vous raconte en image mon petit séjour à Sainte Lucie, cette jolie île caribéenne rythmée par le son des vagues et du soca! Je n’y suis pas allée en période de carnaval, mais j’imagine l’ambiance festive qu’il doit régner à ce moment 🙂 . A ne pas râter ( et que j’ai râté bien sûr!) les freaky friday, les vendredi soirs à Gros Ilet les touristes peuvent vivre l’athmosphère locale en dégustant des plats créoles dans une mini ambiance de carnaval. Sainte Lucie est une île anglophone située à 20 minutes de vol de la Martinique, 80% de la population parle d’ailleurs le créole ( le créole français). Mon séjour fut court mais intense! Ce que j’ai aimé: l’équipe de Carnival sailing qui met une ambiance de feu en pleine mer (j’ai même cru que le bâteau allait couler!), le passionnant et passioné guide Cuthbert qui m’a appris à faire une barre chocolatée (et bien d’autres choses sur le chocolat) dans un cadre somptueux qu’est Le Boucan et bien sûr l’endroit où j’ai séjourné où tout le personnel est au petit soin pour vous ( et en particulier quand vous leur parlez en créole!!), où les coktails et les repas vous font prendre 1kg700 (oui 1kg7, pas plus, pas moins!), j’ai nommé Le St James’s Club Morgan Bay ( qui d’ailleurs vous réserve une petite surprise à la fin de l’article).
Et parce que je ne pouvais bien sur pas aller à Sainte Lucie sans m’arrêter en Guadeloupe, je me dois de mettre quelques photos “foodistique ” de l’île aux belles eaux. Encore une fois ce fut court mais j’ai eu le temps de faire ce que je souhaitais ( ou du moins le tiers!): visiter la nouvelle boutique l‘Ecrin de chocolat de Naomie Martino, artisan chocolatier de talent (je vous en parlais ici, un de mes coups de coeur du salon du chocolat 2013) et (re)goûter à ses créations, tester la cuisine du foodtruck des traiteurs Aurélie et Jeff Antus des délices du papillon (si vous suivez l’émission Masterchef vous avez du y voir Jeff dans une ancienne saison) et me réapprovisionner dans la boutique de la distillerie Bologne. D’ailleurs, l’Ecrin de chocolat et la distillerie Bologne, tout comme les hôtels Saint James ont décidé de vous gâter à la fin de l’article!
Commençons par Sainte Lucie:
Tous les matins j’avais le droit à mon mini bokit à la morue.
Vue entre Castries et Anse La Raye
D’ailleurs beaucoup de choses sont faites à base de bananes!
Deux des meilleurs Rhum de sainte Lucie , le 1931 et l’Admiral Rodney
poulet frit dans un restaurant à Castries
étal de marché
épices pour rhum arrangé
square Derek Walcot (prix nobel de littérature) à Castries
bokit dans un restaurant à Castries
petit plat local local proche du marché à Castries
repas au saint James, poulet et frites de patates douce
rhum de sainte Lucie
Le saint James et ses petits dèj de folie.
Piti Piton
Pour agrémenter le repas, un peu de sel de poivre ou de chocolat…
préparation du roti, plat que j’avais découvert en Guyane!
Pour faire votre barre chocolatée il vous faut donc des fèves de cacao ( déjà torréfiées), un peu de sucre, du beurre de cacao,un pilon ,un mortier extrêmement chaud et de la force dans les bras
ou ces sauces, vinaigre balsamique au cacao, huile d’olives et cacao
on place les graines dans le mortier
on pile le tout
on ajoute du beuure de cacao et on continue à remuer
on obtient une consistance liquide à laquelle on ajoute du sucre
on verse le tout dans un moule
Le passionnant et passionné guide Cuthbert qui m’a livré tous ses secrets !
et voici le résultat!
roti
Ensuite on va se délecter au restaurant du Boucan qui ne propose que des mets à base de chocolat comme ce burger dont le pain est fait à base de poudre de cacao
dessert au Boucan
coucher de soleil
coucher de soleil pris du saint James
Mon dernier repas au st James’s: poulet boucané, salade de bananes vertes, salade de lambi, gratin d’igname, rice and peas
Et terminons par la Guadeloupe:
Mon repas d’accueil: dombrés aux crevettes ou comment se mettre dans l’ambiance…
une pizza montagnarde en Guadeloupe cuite au weber proche de l’eau préparée avec amour par ma belle soeur…que demander de plus lol!
le lendemain direction Port Louis sur la plage du souffleur où l’on retrouve le foodtruck des Délices du Papillon tenus par Aurélie et Jeff (ci dessus sur la photo) Antus
le reste du repas …grillade sur la plage du souffleur
coucher de soleil sur la plage du souffleur
poisson grillé
poisson grillé
pêche aux oursins
la mousseline en question, délicieuse
goûter
et les macarons (photos un peu floue :-s) choc-gimgembre, cho-orange et citron vert
oursins grillés
intérieur des oursins à vider avant de les passer sur le grill
papayes vertes
salade de papayes vertes en préparation
pêche matinale de mon beau père
sur le chemin de l’aéroport pour aller à Sainte Lucie, fleur de frangipanier…je reve de la faire en pâte à sucre!
coq
salade de papayes vertes
le repas de ma fille: banane verte et papaye verte
joli bouquet d’épice à l’écrin de chocolat
buffet de l’écrin de chocolat
De retour de Sainte Lucie, j’ai cherché pendant un certain temps la boutique de Naomie lol. Finalement j’y suis retournée de nouveau le lendemain pour les dégustations…
jus de groseille blanche. La recette du jus de groseille est sur le blog.
vin d’orange
buffet de l’écrin de chocolat avec entre autre le prix de l’innovation reçu pour les bonbons de chocolat
Allez avouez, ces parfums vous laissent rêveurs!
entrée typique . boudin, avocat,crudité
repas de ma fille: igname et morue
dessert de ma fille: banane et prune de cythère
grenadier
grenade
charbon pour la cuisson de ma confiture de caramboles (recette sur le blog)
confiture en cours de préparation
caramboles
côte de boeuf au grill
boeuf grillé, gratin de christophine à la morue et igname
confiture de caramboles (recettes sur le blog)
groseilles pays (variété d’hibiscus)
mon repas d’adieu: dombrés au hareng saur…en toute franchise je n’aime pas ça!
Bonjour, je suis désolée mais je n’ai pas la recette. Je sais qu’il y a des pains assez connus en Suède qui se consomment à la Ste Lucie, on les appelle pains de Ste Lucie mais je n’ai pas entendu parlé de petits pains de l’ile de Sainte Lucie. Je vais me renseigner!
Bienvenue dans mon univers coloré et parfumé d'épices!
Je vous y livre mes meilleures recettes sucrées et salées depuis 2013. Diplômée en pâtisserie (CAP et Mention complémentaire), je suis passionnée depuis toujours par la cuisine. Bercée dès le plus jeune âge par les repas familiaux et la cuisine créole, mes voyages, mes rencontres et mon entourage m'ont donné envie d'expérimenter toutes sortes de saveurs!
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Giordani M-Christine
février 13, 2017Bonsoir, j’ai entendu parler de petits-pains délicieux et moelleux de Ste Lucie.
En auriez-vous la recette?
Merci
gourmandises
février 14, 2017Bonjour, je suis désolée mais je n’ai pas la recette. Je sais qu’il y a des pains assez connus en Suède qui se consomment à la Ste Lucie, on les appelle pains de Ste Lucie mais je n’ai pas entendu parlé de petits pains de l’ile de Sainte Lucie. Je vais me renseigner!