Tarte pommes cannelle spéculoos

Publié sur 3 Commentaires 0 min. de lecture 288 vues

Tarte pommes cannelle spéculoos

Recipe by Carole Gourmandises épicées
Nombre de parts

8

servings
Préparation (mn)

40

minutes
Cuisson (mn)

40

minutes
Repos (h)

1

minute


 Cercle à tarte de 24cm

INGRÉDIENTS

  • Pâte sucrée
  • 195gr de farine

  • 100gr de beurre

  • 3 cuillères à café de cannelle en poudre

  • 80gr de sucre glace

  • 1 oeuf

  • Composée de pommes
  • 5 pommes

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 grand verre d’eau

  • Crème de spéculoos
  • 50gr de beurre

  • 50gr de sucre

  • 8 spéculoos à mixer

  • 1 oeuf

  • Décoration
  • 4 pommes

  • Sucre

  • Cannelle

  • Confiture d’abricot plus eau pour nappage (facultatif)

ÉTAPES

  • Pâte sucrée
  • Mélanger dans un bol la farine, le sucre glace et la cannelle.Ajouter le beurre froid coupé en dés et travailler le mélange avec les doigts jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé ( le mélange est sableux) .
  • Ajouter l’oeuf , mélanger et rassembler la pâte en boule.
  • Emballer et placer la pâte au minimum une heure au frigidaire.
  • Préparer la compotée
  • Mettre dans une casserole, les pommes coupées en morceaux, le sucre vanillée et l’eau. Faire compoter à feu doux les pommes jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondus .
  • Préparer la crème de spéculoos
  • Mixer les spéculoos.
  • Dans un bol fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Incorporer l’oeuf et fouetter. Ajouter les spéculoos réduits en poudre et fouetter.
  • Assembler
  • Découper les pommes en fines lamelles.
  • Mettre la crème de spéculoos dans le fond de tarte. Ajouter la compotée de pomme en l’enfonçant dans la crème. Disposer les lamelles de pommes. Parsemer d’un peu de sucre et d’un peu de cannelle. Enfourner le tout pendant 40 minutes à 180 degrés.
  • Laisser refroidir la tarte.
  • Pour ajouter un peu de brillance, préparer le nappage. Mettre 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot, 1 cuillère à café d’eau dans un verre et chauffer le tout 1 minute au micro-onde. Remuer et napper la tarte à l’aide du pinceau.
     
Rendez-vous sur Hellocoton !

Comments

comments

Qu'en pensez-vous ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

3 Commentaires
  • jacob
    octobre 25, 2013

    je veux gouter la tarte pommes canelle spéculos !!!! il en reste ?!
    Pour le sucré salé, je ne demande qu’à tester…. même si je t’avoue être un peu septique !

  • Bwè é Manjé
    octobre 25, 2013

    Plus une miette! Mais j’en referai si tu veux! Pour le sucré salé, te connaissant, je suis persuadée que tu adorerais la pomme au lard!

  • santanasoares
    décembre 7, 2013

    hummmmmmmm ça donne envie !!!

Cannot get other user media. API shut down by Instagram. Sorry. Display only your media.
Précédent
Brandade de morue aux patates douces et lait de coco
Tarte pommes cannelle spéculoos