Tarte pommes cannelle spéculoos
8
servings40
minutes40
minutes1
minute
Cercle à tarte de 24cm
INGRÉDIENTS
- Pâte sucrée
195gr de farine
100gr de beurre
3 cuillères à café de cannelle en poudre
80gr de sucre glace
1 oeuf
- Composée de pommes
5 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 grand verre d’eau
- Crème de spéculoos
50gr de beurre
50gr de sucre
8 spéculoos à mixer
1 oeuf
- Décoration
4 pommes
Sucre
Cannelle
Confiture d’abricot plus eau pour nappage (facultatif)
ÉTAPES
- Pâte sucrée
- Mélanger dans un bol la farine, le sucre glace et la cannelle.Ajouter le beurre froid coupé en dés et travailler le mélange avec les doigts jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé ( le mélange est sableux) .
- Ajouter l’oeuf , mélanger et rassembler la pâte en boule.
- Emballer et placer la pâte au minimum une heure au frigidaire.
- Préparer la compotée
- Mettre dans une casserole, les pommes coupées en morceaux, le sucre vanillée et l’eau. Faire compoter à feu doux les pommes jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondus .
- Préparer la crème de spéculoos
- Mixer les spéculoos.
- Dans un bol fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Incorporer l’oeuf et fouetter. Ajouter les spéculoos réduits en poudre et fouetter.
- Assembler
- Découper les pommes en fines lamelles.
- Mettre la crème de spéculoos dans le fond de tarte. Ajouter la compotée de pomme en l’enfonçant dans la crème. Disposer les lamelles de pommes. Parsemer d’un peu de sucre et d’un peu de cannelle. Enfourner le tout pendant 40 minutes à 180 degrés.
- Laisser refroidir la tarte.
- Pour ajouter un peu de brillance, préparer le nappage. Mettre 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot, 1 cuillère à café d’eau dans un verre et chauffer le tout 1 minute au micro-onde. Remuer et napper la tarte à l’aide du pinceau.
jacob
octobre 25, 2013je veux gouter la tarte pommes canelle spéculos !!!! il en reste ?!
Pour le sucré salé, je ne demande qu’à tester…. même si je t’avoue être un peu septique !
Bwè é Manjé
octobre 25, 2013Plus une miette! Mais j’en referai si tu veux! Pour le sucré salé, te connaissant, je suis persuadée que tu adorerais la pomme au lard!
santanasoares
décembre 7, 2013hummmmmmmm ça donne envie !!!