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Obtenir une jolie galette des rois

Dans Epiphanie On 31 janvier 2019 Un commentaire

Hello, un petit article pour vous présenter tous mes trucs et astuces pour obtenir une jolie galette des rois dont la garniture ne s’échappe pas lors de la… Lire la suite »

pate feuilletee

Le feuilletage inversé

Dans Epiphanie, CAP/MC pâtisserie confiserie chocolaterie glacerie On 25 janvier 2017 2 Comments

En début de mois, nous avons vu en cours une autre méthode de réaliser le feuilletage. Dans le feuilletage classique on incorpore le beurre dans la détrempe, dans… Lire la suite »