Bientôt la Saint-Valentin, pourquoi ne pas faire plaisir à votre cher(e) et tendre avec une petite tarte gourmande? Je vous rassure, cette tarte n’est pas que pour les amoureux, vous pouvez la réaliser juste pour le plaisir!
Je teste avec cette recette la farine fluide pâtisserie et cuisine de mon partenaire Farin’up. Je peux vous dire qu’elle est extra fluide! Un gain de temps, plus besoin de tamiser!
Bon appétit!
Tarte choco-bigarreaux
Course: St.Valentin, tartesNombre de parts
6
Préparation (mn)
30
minutesCuisson (mn)
40
minutesRepos (mn)
30
minutesVoici les ingrédients et étapes pour réaliser cette tarte chocolat cerise
INGRÉDIENTS
- Pâte sucrée
180gr de farine fluide Farin’up
100gr de beurre
100gr de sucre glace
20gr de cacao en poudre non sucré
- Garniture
75gr de chocolat noir
75gr de beurre
75gr de poudre d’amande
75gr de sucre
1 oeuf
Des bigarreaux dénoyautés
ÉTAPES
- Réaliser la pâte
- Travailler le beurre en pommade à l’aide du robot équipé de la feuille ou d’une spatule.
- Incorporer le sucre glace et mélanger.
- En parallèle, mélanger Farin’up farine fluide pâtisserie et cuisine avec le cacao en poudre.
- Incorporer la farine avec le cacao, l’oeuf puis mélanger brièvement.
- Rassembler la pâte, fraser sur un plan de travail fariné, former un disque, le filmer et laisser reposer 30mn au réfrigérateur.
- Récupérer la pâte, l’étaler et foncer le cercle ou le moule à tarte préalablement beurré.
- Replacer le tout au réfrigérateur et préchauffer le four à 180 degrés
- Préparer la garniture
- Faire fondre le chocolat.
- Travailler le beurre en pommade puis le mélanger au sucre.
- Ajouter la poudre d’amande, mélanger à la spatule puis ajouter le chocolat fondu.
- Incorporer l’oeuf et mélanger de nouveau à la spatule.
- Assembler
- Garnir la tarte de crème d’amande. Prétracer un coeur puis y mettre les bigarreaux dénoyautés. Les bigarreaux peuvent aussi être répartis dans toute la tarte.
- Après refroidissement de la tarte, la napper pour y apporter un peu de brillant (facultatif).
Notes
- Un cercle à tarte de 22cm a été utilisé pour réaliser cette tarte de 6 parts
Tarte et chocolat
septembre 8, 2018J’adore ajouter des fruits lorsque je fais des tartes ou des gâteaux. Cette idée me semble totalement adaptée à mon style de cuisine. Je reviendrai pour laisser un autre commentaire par rapport au résultat de la préparation.
gourmandises
janvier 9, 2019🙂 ravie que cela vous convienne