• 200 gr de farine 55 gr de noisettes en poudre 1 cuillère à soupe de levure chimique 200 gr de beurre 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs Pour le nappage: 100 gr de chocolat noir 40 gr de beurre

part cake feuilleté noisette

Ca fait longtemps que je souhaitais essayer cette manière un peu particulière de faire cuire ce cake. J’avais lu cette technique il y a longtemps dans un livre et ne l’avais pas tentée me disant que c’était trop compliqué. J’ai donc testé cet après-midi et il s’avère que ce n’est pas du tout difficile. Il s’agit simplement de faire cuire une première couche, de mettre une nouvelle couche de pâte sur la couche déjà cuite et ainsi de suite. Ca forme à la fin un joli “feuilletage” délicat. cette méthode peut, je pense, s’appliquer à n’importe quelle recette de cake…moi j’avais envie de noisette ( quoi?on est pas encore en Automne?)

Beurrer, fariner et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Dans un bol mélanger la farine, la levure et les noisettes en poudre.

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs (conserver les blancs).

Travailler ensuite le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange double de volume puis ajouter les jaunes d’oeufs.

beurre sucre oeuf

verser petit à petit le mélange farine-levure,noisette et mélanger

mélange feuilleté

 

Préchauffer le four en mode grill

Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

mélange cake feuilleté noisettemélange cake feuilleté

Mettre une petite louche de pâte au fond du moule puis enfourner 3 minutes en mode grill (placer le moule plutôt vers le bas du four (à peu près à 20cm du grill).

Une fois les 3 minutes passées, sortir le moule et remettre une fine couche de pâte sur la pâte qui vient de cuire et ré-enfourner 3 minutes en mode grill.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Une fois terminé, démouler le cake et l’enfourner 5 mn à 180 degrés.

Préparer le nappage en faisant chauffer au micro-onde ou au bain marie le chocolat noir et les 40 gr de beurre.

Laisser refroidir le cake et le napper de chocolat.

Bonne dégustation!

 



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